摘要：
长江刀鱼是名贵鱼类，学名长颌鲚，亦称毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，与鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”，因鱼体形狭长酷似尖刀而得名，平时生活在海洋中，每年2～3月溯江而上进行生殖洄游，下面来看一... 长江刀鱼是名贵鱼类，学名长颌鲚，亦称毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，与鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”，因鱼体形狭长酷似尖刀而得名，平时生活在海洋中，每年2～3月溯江而上进行生殖洄游，下面来看一看长江刀鱼是什么鱼吧！
一、鱼种论述
长江刀鱼是“长江三鲜”之首，学名长颌鲚，亦称毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、鲚属洄游性鱼类，因鱼体形狭长侧薄酷似尖刀而得，平时生活在海洋中，每年2～3月溯江而上进行生殖洄游。
二、形态特征
长江刀鱼体长而侧扁，前体稍高，向后渐尖细，头较大，吻短圆，口大、下位，颌骨下缘有锯状细齿，体被圆鳞，腹部有棱鳞，侧线不明显，胸鳍上部有丝状游离鳍条6根，背鳍、臀鳍各1个，尾鳍不发达，上叶长，下叶短，体色银白色，背侧呈青色、金黄色或青黄色。
三、分布范围
长江刀鱼是洄游性鱼类，平时生活在海洋中，广泛分布于渤海、黄海、东海等海域，多栖息于浅海及河口一带，每年2～3月性成熟个体聚集成群，然后由海入江并溯江而上进行生殖洄游，这个时期辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等通海江河中普遍都有分布。
四、生活习性
长江刀鱼是肉食性鱼类，其中稚鱼和幼鱼通常栖息在水体上、中层，主要以小型甲壳动物及其幼体如桡足类、枝角类等为食，而成鱼则栖息在较深的水层，主要以虾类等大型甲壳动物及多毛类、银鱼、梅童鱼、黄鱼、鲳鱼、乌贼等为食，生殖洄游时停止摄食。
长江刀鱼是鳀科鲚属洄游性鱼类，学名长颌鲚，亦称毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，与鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”，平时主要生活在海洋中，每年2～3月溯江而上进行生殖洄游，下面来看一看长江刀鱼价格多少钱一斤吧！
一、鱼种论述
长江刀鱼学名长颌鲚，亦称毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、鲚属洄游性鱼类，因鱼体形狭长侧薄酷似尖刀而得，平时生活在海洋中，每年2～3月溯江而上进行生殖洄游。
二、参考价格
长江刀鱼是“长江三鲜(刀鱼、鲥鱼、河豚)”之首，与20世纪70年代相比价格已涨了上数倍，零售价格一般在2000～5000元一斤，具体价格因规格、市场、季节等不同而不同，例如清明时长江刀鱼的价格可能会降到1500～2000元一斤。
三、分布范围
长江刀鱼是洄游性鱼类，平时生活在海洋中，广泛分布于渤海、黄海、东海等海域，每年2～3月性成熟个体聚集成群，然后由海入江并溯江而上进行生殖洄游，在洄游期间长江、辽河、海河、黄河、钱塘江等通海江河中普遍都有分布。
四、食用价值
1、强身健体：长江刀鱼肉能强身健体，得益于其富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础物质。
2、健脑益智：长江刀鱼肉能健脑益智，得益于其富含DHA，DHA是大脑必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：长江刀鱼肉能美容养颜，得益于其富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等能促使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
