摘要：
癌症患者选择鸡蛋或鸭蛋均可，两者均富含优质蛋白质及必需营养素，具体选择需结合患者消化功能与个体耐受性。鸡蛋与鸭蛋的营养差异主要体现在{分论点a}、{分论点b}、{分论点c}、{分论... 癌症患者选择鸡蛋或鸭蛋均可，两者均富含优质蛋白质及必需营养素，具体选择需结合患者消化功能与个体耐受性。鸡蛋与鸭蛋的营养差异主要体现在{分论点a}、{分论点b}、{分论点c}、{分论点d}、{分论点e}等方面。
1、蛋白质含量：
鸡蛋蛋白质生物利用率略高于鸭蛋，每100克鸡蛋含约12克蛋白质，鸭蛋约为11克。癌症患者因代谢需求增加，鸡蛋更易被分解吸收，适合术后或消化功能较弱者。鸭蛋蛋白质分子稍大，需更强消化能力。
2、脂肪构成：
鸭蛋脂肪含量较鸡蛋高20%，但含更多单不饱和脂肪酸。化疗期间患者若需额外热量补充，鸭蛋更具优势；合并高脂血症患者则优先选择鸡蛋。两者胆固醇含量相近，均需控制每日摄入量。
3、微量元素差异：
鸭蛋的铁、硒含量显著高于鸡蛋，每100克鸭蛋含3.2毫克铁，是鸡蛋的2倍，适合贫血患者。鸡蛋的锌和维生素D含量更突出，对维持免疫功能更有益。放疗患者可根据血检结果针对性选择。
4、致敏性比较：
鸡蛋卵清蛋白过敏发生率约2%，高于鸭蛋。免疫功能低下的癌症患者若既往有过敏史，建议优先选择鸭蛋。治疗期间新发皮疹者应暂停所有禽蛋，待排查过敏原后再逐步引入。
5、烹饪适应性：
鸡蛋质地更细腻，适合做成蛋羹、蛋花汤等流质饮食；鸭蛋蛋黄占比大，腌制后风味浓郁，可刺激食欲减退患者味蕾。需注意咸鸭蛋钠含量过高，水肿或高血压患者应限制食用。
癌症患者每日禽蛋摄入量建议控制在1-2个，优先采用蒸煮等低温烹饪方式。鸡蛋可搭配番茄补充维生素C促进铁吸收，鸭蛋宜与深绿色蔬菜同食平衡脂肪酸。治疗期间出现严重腹泻或肠梗阻时需暂停蛋类摄入，待症状缓解后从蛋黄开始逐步尝试。定期监测血清前白蛋白等营养指标，必要时在临床营养师指导下调整膳食结构。
